Клубничные булочки со штрейзелем

Автор: Lady Kitten

Ингредиенты

• Мука пшеничная (525 г в тесто + 75 г в штрейзель) — 600 г
• Молоко — 180 мл
• Сахар (3 ст.л. в тесто + 5 ст.л. в штрейзель) — 8 ст. л.
• Яйцо куриное (1 целое и желток для теста + 1 яйцо для смазывания) — 3 шт
• Масло сливочное (60 г в тесто + 60 г в штрейзель) — 120 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Клубника — 400 г

Приготовление

Необходимые ингредиенты. Для теста я использовала сахар "Мистраль универсальный".

Для теста смешать теплое молоко, сахар, одно яйцо и желток.

Добавить растопленное сливочное масло, соль, муку и дрожжи.

Замесить мягкое тесто и оставить его на 1,5-2 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8 частей и из каждой части скатать шарик.

Выложить на противень и каждый приплюснуть. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать еще минут 30.

Тем временем сделать штрейзель. Для этого в муку добавить холодное сливочное масло, сахар и ванилин. Быстрыми движениями растереть всю массу в крошку. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять под теплом ваших рук.

В каждой лепешке сделать углубление стаканом или баночкой.

Смазать булочки яйцом. В углубление положить половинки клубники. Сверху посыпать штрейзелем.

Выпекать при температуре 180 °С минут 20 – до золотистого цвета.

© www.povarenok.ru