Автор: vinogradinka
Описание: Веррин - это французское блюдо ил, и вернее, форма подачи блюд в маленьких порционных стаканчиках. Впервые веррин появился во Франции в сети ресторанов “Miсhelin-starred” приблизительно в 2001 году. И очень скоро стал необычайно популярен.
Так можно подать и закуску, и салат, и десерт. Основное правило - слои должны быть контрастными по цвету и по вкусу. Как правило, веррины подаются в небольших стопках (100-150 мл). Но т. к. мы собираемся в поход... то есть на пикник, то можно сделать и вот такую богатырскую порцию.
|
|
Для приготовления песто нам нужен очищенный миндаль. Многие, думаю, в курсе, как его очистить, но на всякий случай я это проиллюстрировала. Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, после чего кожица с него прекрасно снимается. |
|
Слегка подсушить миндаль на сковородке. В блендер поместить миндаль, рукколу (оставьте немного для сырного слоя), тёртый пармезан, зубчик чеснока, оливковое масло. |
|
Измельчить до получения однородной массы. Добавить по вкусу соль, перец. |
|
Помидоры также обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками. |
|
Сливочный сыр смешать с мелко рубленной зеленью, добавить тёмный соевый соус Blue Dragon. Посолить немного, если нужно. |
|
Выложить в баночки (стаканчики) слоями. Сначала помидоры, затем сыр и сверху песто. |
