Лазанья с итальянским фаршем

Автор: Pro100 Ea

Ингредиенты

• Масло оливковое (стакан=230 г, 1/4 стак. соус + 1/4 стак. лазанья) — 1/2 стак.
• Бекон (у меня панчетта) — 100 г
• Чеснок (большие, 4 зуб. соус + 4 зуб. лазанья) — 8 зуб.
• Лук белый (большие ) — 2 шт
• Помидор (в собственном соку, банка= 795 г) — 4 бан.
• Макаронные изделия (для лазаньи) — 700 г
• Фарш мясной (итальянский ) — 450 г
• Грибы — 350 г
• Цуккини — 1 шт
• Рикотта — 2 стак.
• Пармезан — 2 стак.
• Яйцо куриное (большое ) — 2 шт
• Базилик (листья, свежие) — 6-7 шт
• Моцарелла (через тёрку, сыр) — 450 г

Приготовление

1. Соус: Помидоры в собственном соку измельчить блендером.

2. Разогреть оливковое масло и обжарить бекон/панчетту на среднем огне 5 минут. Добавить лук мелко нарезанный, посолите по вкусу и жарить 7 минут. Добавить чеснок мелко нарезанный и жарить ещё 2-3 минуты, часто перемешивая. Добавить помидоры и 3 стак. воды и, если не хватает соли, то можете добавить больше, варить 2-3 часа, перемешивая. Совет: солить надо постепенно, так как при готовке вкус изменится.

3. Лазанья: Нагреть 2 ст. л. оливкового масла и к нему добавить итальянский фарш, жарить, постоянно помешивая, до готовности. Готовый фарш поставить на салфетки, чтобы стёкло лишнее масло. Если вы не можете найти такой фарш, вот мой рецепт приготовления: Свиной фарш 450 г, чеснок 1 зуб., паприка 1/2 ст. л., семена фенхеля 1/2 ч. л. (подрумянить), соль 1/2 ч. л., чёрный молотый перец 1/4 ч. л., кайенский перец 1/3 ч. л. (если любите поострее, можете добавить больше), молотый анис 1/8 ч. л., петрушка (свежая, измельчить) 1 ст. л.

4. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла и добавить к нему 2 зуб. чеснока - мелко нарезать. Как только чеснок станет золотистым, надо его снять и выкинуть.

5. К маслу добавить грибочки и 1/2 ч. л. соли, жарить до мягкости минут 4-5. Поставить в сторонку.

6. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла и добавить к нему 2 зуб. чеснока - мелко нарезать. Как только чеснок станет золотистым, снять и выкинуть. К маслу добавить цуккини и обжарить.

7. Варить макароны для лазаньи по указаниям на пакете, промыть в холодной воде, переложить на прямую поверхность.

8. Соединить рикотту, половину пармезана, базилик и 1 ч. л. соли -перемешать.

9. Добавить яйца и перемешать.

10. На дно формы (22x35 см) вылить пару половников соуса.

11. На соус выложить макароны.

12. На макароны - 1/3 рикотты и сверху опять макароны.

13. Потом соус и 1/3 фарша.

14. На фарш 1/3 грибов и 1/3 цуккини.

15. Сверху сыр. Повторить, закончив слоем макарон, покрытых соусом и сыром.

16. Накрыть фольгой. Отправить в духовку при 180*С на 1 час 15 минут. Снять фольгу и оставить ещё на 15 минут для румяности. Дать постоять 20 минут перед тем, как разрезать.

© www.povarenok.ru