Хлеб ржано-пшеничный

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная (обдирная) — 50 г
• Мука гречневая — 50 г
• Мед — 40 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Орехи кедровые — 15 г
• Масло растительное — 10 мл
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Масло оливковое — 5 мл
• Вода — 280 мл

Приготовление

Вот набор продуктов для приготовления хлеба.

Пшеничную муку просеять, добавить гречневую и ржаную муку, соль, соевый соус (в оригинале солод ферментированный 15 г, у меня не было!), дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло. Тесто вымесить до получения однородного шарика

Чашу мультиварки смазать маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу МУЛЬТИПОВАР, кнопкой Температура установить 35°C. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы. Вот так выглядит тесто после расстойки.

Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить (я подмесила пару ложек муки). Чашу мультиварки смазать маслом, в нее выложить тесто и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орешками и слегка примять. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу МУЛЬТИПОВАР, кнопкой Температура установить 35°C. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 40 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. После звукового сигнала нажать кнопку Подогрев/Отмена. Не открывая крышку, кнопкой Меню установить программу ХЛЕБ, нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru