Перец, фаршированный булгуром с овощами

Автор: Leskabol86

Ингредиенты

• Перец болгарский — 7 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Булгур — 1 стак.
• Томатная паста (1 ст.л. в начинку, 0,5 ст.л. в соус) — 1,5 ст. л.
• Кумин (1\2 ч.л. в начинку, 1\2 ч.л. в соус) — 1 ч. л.
• Перец чили (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное
• Вода — 2 стак.

Приготовление

Подготавливаем наши продукты.

Булгур заливаем стаканом кипятка, накрываем, отставляем в сторону минут на 15. Пусть набухает. У перцев срезать верхушку, удалить перегородки с семенами.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на небольшом количестве масла минут 5.

Помидор нарезать не крупно (можете снять с него шкурку, я не стала), добавить к овощам, обжаривать на среднем огне еще минут 5.

Если после набухания в булгуре осталась вода, слейте ее. Смешать булгур с овощами, кумином, чили, черным перцем, томатной пастой, посолить по вкусу. Я настоятельно рекомендую добавить в начинку петрушку! В этот раз я готовила без нее, тоже вкусно, но! с петрушкой гораздо вкуснее.

Фаршируем наши перчики булгуром. Сильно не утрамбовываем, булгур еще немного разбухнет при дальнейшей готовке. Выкладываем в подходящую посуду.

Смешиваем стакан воды (можно и 2 стакана) с томатной пастой, кумином и черным перцем, посолите по вкусу. Я не удержалась и добавила половинку мясного кубика. Выливаем соус к перцам. Вообще, конечно, воду можете заменить на бульон. Далее, вы можете всю эту красоту поставить на огонь, накрыв посуду крышкой и тушить на небольшом огне минут 30, до готовности перцев. Либо, как я, запечь в заранее разогретой до 180-200*С духовке минут 40. Первые 20 минут в духовке мои перцы провели под крышкой, затем продолжали готовиться без нее.

© www.povarenok.ru