Ролловый торт и роллы в темпуре "Звезда"

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Рис (смесь Акватика ТМ "Мистраль") — 350 г
• Нори (плотные листы - 1 лист на роллы, 3 на торт) — 4 шт
• Уксус (рисовый, если нет подойдет яблочный) — 1 ст. л.
• Сыр творожный (идеально "Филадельфия" - 2 ч.л. на роллы, 2 ч.л. на торт) — 4 ч. л.
• Рыба (слабосоленая - семга, форель, лосось. Поделим между тортом и роллами.) — 250 г
• Огурец (половина на роллы, другая часть на торт) — 1 шт
• Лук зеленый (белые верхушки для ролл, зеленые перышки на торт) — 1 пуч.
• Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
• Мука пшеничная (может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от размера яйца) — 2 ст. л.
• Вода (холодная, для кляра) — 1 ст. л.
• Соль (для варки риса и кляра)
• Куркума (чуть меньше) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра)

Приготовление

Застилаем циновку пищевой пленкой. Пласт водоросли разрезаем вдоль линии пополам и кладем эту половинку на циновку.

Рис отвариваем в большом количестве подсоленной воды, доведя до полуготовности - выключаем, пусть доходит в горячей воде, чтоб не прозевать и не переварить. Рис должен быть упругим (готовим согласно инструкции). Добавить уксус и осторожно перемешать. Дать постоять 5 минут. Делим рис пополам - вторая половина пойдет на торт. Распределяем рис по листу нори.

Нам нужно сделать роллы "наизнанку" - для этого накрываем циновкой наш лист с рисом, прижимаем, и быстрым движением руки переворачиваем. Вот как должно получиться (на фото).

Намазываем на лист нори сыр и кладем предварительно нарезанную рыбку, огурец и зеленый лук.

Аккуратно начинаем закручивать циновку, придавая форму нашей ролловой колбаске. Под конец верхушку заостряем (на фото).

Смешиваем яйцо + воду + соль + муку + куркуму. Тесто должно получится, как на оладьи по консистенции.

Для удобства жарки разрезаем наши ролловые колбаски на пополам, и опускаем в раскаленное масло (его должно быть много). Жарим как бы во фритюре, чтоб рыба и огурец не сварились! ))

Остужаем роллы и нарезаем на кусочки. С каждой половинки колбаски должно получиться по 4 роллки. В тоге всего будет 16.

Теперь делаем тортик. Кладем на лист нори круглую форму небольшого размера и круглым ножом отрезаем ненужное. Таких кругляшка должно быть 3. На первый кругляш кладем рис.

На рис, не жалея выкладываем ломтики красной рыбы, а на рыбку нарезанный зеленый лук.

Второй кругляш водоросли смачно смазываем сыром и накрываем им слой торта. Сверху кладем кружочки огурца, очищенного от кожицы.

Снова выкладываем рыбу, а поверх плотный слой риса. Смазываем рис сыром и накрываем третьим ругляшом водоросли нори.

Пищевыми ножницами нарезаем тонкие полосочки - это будущие составляющие букв. И пишем, что душе угодно. Я вообще не художник, поэтому пардон, как получилось! Вот такой вот забавный тортик-ролл! (Время в рецепте я указала без времени, потраченного на надпись).

Я использовала смесь mix Акватика ТМ "Мистраль". На фото я и моя подруга ;) Спасибо ей за рис! )

© www.povarenok.ru