Лангет

Автор: Жека deleted

Описание: Традиционное мясное блюдо из говяжьей вырезки.

Ингредиенты

Говядина (вырезка постная)
Масло топленое
Перец черный (молотый)
Вино белое сухое
Горчица
Соль (крупная)
Зелень
Лук репчатый

Приготовление

Мясо обмыть и обсушить салфеткой.

Отрезать поперек волокон несколько кусочков толщиной 0, 5 см.

Хорошенечко отбить молотком, посолить, поперчить и уложить в посуду.

Добавить 1 /4 часть стакана вина и пол чайной ложки горчицы.

Дать постоять минут 15 -20.

Жарить на очень горячей сковороде на топленом масле до образования "поджарки".

ВАЖНО: жарить не более минуты с каждой стороны (это достигается практикой).

Уложить на подогретое блюдо, добавить чуть припущенный лук, украсить зеленью и........

Приятного аппетита.

Лангет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/