Латышские пирожки "Скландраусис"

Автор: caramel77

Описание: Пирожки с картофелем и морковью латыши рекомендуют посыпать сахаром и подавать с медом, но я не рискнула и сделала их солеными. Получились красивые и вкусные закусочные пирожки.

Ингредиенты

Морковь — 200 г
Картофель — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 170 г
Вода — 1/2 стак.
Масло сливочное — 120 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль (в оригинальном рецепте ее нет)

Приготовление

Латышские пирожки Скландраусис ингредиенты

Картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1/2 яйца (сырого), 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу.

Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. По желанию можно присолить, я не люблю, когда тесто не сладкое и не соленое. Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.

Раскатываем тесто тонко, но без фанатизма. Вырезаем кружочки (я делала это пиалой). У кружочков теста приподнимаем края и защипываем. Лист смазываем оставшимся сливочным маслом и выкладываем наши заготовки.

В подготовленные "ватрушки" выкладываем картофельную начинку.

А сверху толстый слой морковной начинки.

В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирожки 25-30 минут.

Делала тесто с растительным маслом, результат также не разочаровал, такое же хрустящее тесто получилось.

Латышские пирожки "Скландраусис" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/