Кексы с "начинкой"

Автор: Водолейка

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Шоколад молочный — 100 г
• Сахар (100 г в тесто и 50 гр в молоко) — 150 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 1 стак.
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

Первым делом готовим нашу "начинку". В зависимости от добавляемого в молоко ингредиента и будет вкус нашей "начинки". Я использовала ванильный сахар. Молоко с ванильным сахаром и сахаром (50 гр, если любите более сладкое, можно взять сахара больше) довести до кипения.. На этом этапе в молоко можно добавить немного крахмала. Получится молочный кисель. Только не делать его очень густым. Тогда уж точно серединка будет держать форму. Остудить. Разлить по формочкам и заморозить Вместо ванильного сахара можно использовать кардамон, корицу, бадьян. А также, как подсказали мне в комментариях, можно использовать кусочки мороженого. Тут вообще красота. Не нужно ничего варить и замораживать. Все и так готово.

Хорошо взбиваем яйца с сахаром.

Шоколад поломать и растопить со сливочным маслом на водяной бане или в СВЧ. Добавить к яичной массе и хорошо вымешать.

После добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Все хорошо взбить.

Заполняем формочку для кекса, где-то наполовину, поверх теста выложить кусочек замороженной "начинки". И заполнить форму тестом почти доверху.

Выпекать в духовке при температуре 180*С около 20 минут, не больше.

Готовым кексам дать остыть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru