Сытный суп

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Мясо (говядина, в идеале - на косточке) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (крупные или несколько мелких) — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Крупа пшеничная — 80 г
• Чечевица (красная) — 80 г
• Мята (сушеная) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

На снимке набор продуктов.

Мясо промыть, очистить от пленок, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне полтора часа, затем остудить.

Пшеничную крупу промыть и замочить на час, затем воду слить.

Займемся овощами. Лук мелко порубить, морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками. Помидоры, после 3-х минутной бланшировки в горячей воде, очистить от кожицы и нарезать.

Лук положить на сковороду с разогретым маслом и жарить 1 - 2 минуты.

Добавить к луку морковь и перец, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

Затем добавить помидоры и томатную пасту, еще раз перемешать и тушить под крышкой 7 - 10 минут.

Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. При необходимости бульон процедить.

В бульон добавить поджарку, мясо, пшеничную крупу, промытую чечевицу, и варить 40 минут.

За 10 минут до готовности суп посолить по вкусу, поперчить, добавить сушеную мяту, паприку. Сытный согревающий суп готов!

© www.povarenok.ru