Автор: maks13088
Описание: Решил придумать что-то новенькое, довольно прекрасно получилось, попробуйте! Очень вкусно!
|
|
Возьмем каре ягненка свежемороженого, разморозим при комнатной температуре, разделаем его на одинаковые кусочки |
|
Отдельно приготовим маринад: в емкость нальем оливковое масло, красное полусладкое вино, добавим сухой розмарин, имбирь, кориандр, соевый соус, чеснок |
|
Замаринуем порционные кусочки ягненка, примерно на 15 мин., хорошо их прижимая и переворачивая. |
|
Для овощного тар-тара нарежем мелким кубиком лук репчатый |
|
Так же нарежем морковь, причем оставим 2 слайса для декорирования |
|
Два слайса моркови зальем кипятком, дадим постоять 5 минут, для размягчения |
|
Мелко нарезать цедру лимона |
|
И цуккини |
|
Соединим все нарезанные ингредиенты и слегка обжарим на оливковом масле в течение 3 минут. Дольку чеснока после обжарки убрать. |
|
Для декора будем использовать помидор черри, свежие лепестки розмарина и уже закрученную морковь (2 слайса) |
|
Тем временем маринованного ягненка обжарить на гриль-сковороде с двух сторон на раскаленном масле в течение 5-6 минут, после чего поместить ягненка на противень и запечь до готовности в духовом шкафу или пароконвектомате при температуре 190 градусов в течение 10 минут. |
|
Выложить готовое каре на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. |
|
При подаче на тарелку выложить через формовочное кольцо готовый овощной тар-тар |
|
... |
|
На тар-тар выложить дольки помидора черри, рядом установить каре ягненка, 2 слайса закрученной моркови, посыпать свежим розмарином и декорировать каплями соус-крема бальзамического. |
|
Приятного аппетита!!! |
|
... |
|
... |
|
... |
