Чесночные булочки из пшенной каши

Автор: Olga Ka

Описание: Не знаю, бывает ли у вас такое, когда какие-то приготовленные продукты не съедаются сразу... и нет возможности сказать точно, будет ли аппетит, разделаться с ними в ближайшее время. У меня такое бывает! И чаще такое бывает с гарнирами и кашами. Есть у меня также один пункт: "никакие продукты, даже самые дешевые, не выбрасываются". А поэтому-все, что не сьедается -отправляется в морозилку. Каша ждала своего часа! Идея пришла откуда-то из детства. Вспомнилось, как бабушка варила кулеш (пшенную кашу), а потом пекла вкуснейшие желтые блины. Рецепта блинов не сохранилось, а идея испечь булочки к обеду на пшенной каше пришлась кстати.

Ингредиенты

Пшено (расчет идет на готовую пшенную кашу, достаточно крутую) — 800 г
Дрожжи (9 гр) — 1 пакет.
Молоко (1 чайная чашка)
Мука пшеничная (6 чайных чашек + мука для натирания теста)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Чеснок (крупных) — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 щепот.

Приготовление

Чесночные булочки из пшенной каши ингредиенты

Исходную пшенную кашу (холодную и, как обычно бывает, застывшую "комком") пюрируем в блендере вместе с молоком.

Пюре ставим на самый маленький огонь и нагреваем до достаточно теплого состояния.

Вводим яйцо.

Затем - небольшую порцию просеянной муки вместе с дрожжами.

Добавляем масло, чеснок (через чеснокодавку или на терке), соль, сахар, перец и перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку, замешивая тесто.

Достаточно крутое тесто продолжаем вымешивать на столе. Тесто получается очень мягкое, нежное, пластичное.

Разогреваем духовку до 40*С, ставим тесто на 30 мин. для подъема, накрываем полотенцем.

Через 30 мин. тесто хорошо увеличилось в размере.

Из части теста испечем булочки к обеду, а из другой части сделаем тиганопсомо - так в Греции называют жареные хлебные лепешки. Они напоминают наши оладьи, но делаются не из полужидкого теста, а формуются из хлебного. Итак, делаем лепешки - круглые, толщиной 5-7 мм, обваливаем в муке и обжариваем на раскаленном масле. Лепешки увеличиваются в рамере в 2,5-3 раза. Обжариваем с двух сторон.

Вот такие тиганопсомиа получились! С чесночным вкусом!

Противень смазываем маслом или используем непригораемую бумагу.

Смоченными в воде руками формуем булочки. Устанавливаем духовой шкаф на 60*С и отправляем булочки на 10 мин. По истечении этого времени духовку устанавливаем на 200*С, режим-"верх-низ с обдувом", если хотите хрустящую корочку. Время 30-35 мин. За 5 мин. до готовности смазать молоком.