Салат с грушами, рукколой и сыром

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Масло оливковое (в соус) — 4 ст. л.
• Розмарин (1 веточка) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Орехи грецкие (желательно использовать половинки орехов) — 50 г
• Рукола — 2 пуч.
• Сыр голубой (можно чуть меньше, 70-80 г) — 100 г
• Груша (твердые, сладкие) — 2 шт
• Уксус (белый винный, в соус) — 1 ст. л.
• Мед (в соус) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (в соус) — 1 ч. л.

Приготовление

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семенных коробочек и нарезать на 8 долек. На сковороде растопить сливочное масло, добавить в него коричневый сахар и розмарин. Дать сахару раствориться, помешивая. Обжарить ломтики груш до карамельной корочки и аккуратно выложить их на тарелку. Рукколу вымыть и обсушить. Сыр нарезать ломтиками, грецкие орехи по желанию можно прокалить. Приготовить соус: смешать 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. уксуса и 4 ст. л. ОМ. На блюдо выложить рукколу, затем ломтики карамелизированных груш, сыр и орехи. Полить салат соусом.

Этот салат лучше подавать порционно, а не на общем блюде.

© www.povarenok.ru