Классическая паста

Автор: Sanchous1985

Ингредиенты

• Мука пшеничная (желательно использовать муку симолина, либо смешать 1 к 1 ) — 1 кг
• Яйцо куриное — 10 шт
• Масло оливковое — 20 мл
• Соль — 10 г

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты. Оригинальный рецепт пасты: берется мука 100 гр и 1 яйцо. Сколько делать, это уже ваше желание, я лично в своем ресторане готовлю на 1 кг муки

Вымешиваем хорошо, тут я не вымешивал, так как прокатываю потом через машинку для пасты. Консистенция теста должна быть плотной, если тесто получилось мягкое, подмешивайте муки по чуть-чуть. На выходе тесто должно получиться гладким.

После того, как наше тесто постояло минут 20 на столе под полотенцем, раскатываем его.

Затем нарезаем пасту, такая паста называется тальятелли. Не забываем, что паста должна быть аль-денте, варим 1,5 минуты. Основа есть, а вот что добавить туда, это на ваш вкус - будь то цуккини, бекон или томаты. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru