Автор: наталья211
Описание: Запеченное мясо с соленым огурчиком и шпиком будет уместно как на Новогоднем столе, так и на будничном обеде, если подать с подливой. Очень красиво смотрится на разрезе.
|
|
Мякоть говядины (телятины) надрезать вдоль таким образом, чтобы затем ее раскрыть, получив один большой плоский кусок. |
|
Мясо отбить. Посолить, поперчить по вкусу. |
|
Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясное филе ровным слоем. |
|
Яйца взбить с солью и пожарить на подсолнечном масле. |
|
Яичницу остудить, нарезать на кусочки и ровным следующим слоем выложить на шпик. |
|
Соленый огурец нарезать тонкой соломкой и выложить верхним слоем. |
|
Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью (у меня простая, т. к. кулинарной под рукой не было). |
|
Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см от дна. Запекать рулет при температуре 170*С около часа, периодически поливая образующимся соком. |
|
Приготовить соус. Муку поджарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Выделившийся при жарке сок мяса примешать к муке, 3 минуты томить его на медленном огне, постоянно помешивая (при необходимости процедить, посолить). Перед подачей удалить нить, разрезать рулет и обильно полить его соусом. |
