Крем-суп пюре из шампиньонов на сливках

Автор: КрисМоси

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Сливки — 200 мл
• Бульон — 1.5 л
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец душистый
• Соль
• Специи

Приготовление

1)Вымойте шампиньоны и нарежьте их пластинками 2)Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут, чтобы они слегка подрумянились.

3)Затем добавьте шампиньоны и тушите их около 10 минут, постоянно перемешивая. В конце добавьте к грибам муку. 4)Добавьте к грибам 1,5 л бульона, специи, соль и перемешайте их блендером до консистенции пюре.

5)Полученную смесь перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, сливочного масла и варите около 10 минут.

6)Готовый суп-пюре из шампиньонов разлейте по тарелкам и украсьте зеленью и тертым пармезаном.

© www.povarenok.ru