Автор: Oksy
Описание: Приготовила один из своих любимых рыбных пирогов и поспешила на сайт, чтобы разместить рецепт. Но прежде решила проверить имеющиеся рецепты, чтобы не повторяться. Да уж! Всевозможных рыбных пирогов на сайте много, и даже есть пирог, заплетенный таким же способом. Но вот с такой начинкой, как у меня, я не нашла, так что размещаю. Пирог готовится быстро из доступных продуктов и получается много и вкусно!!!
|
|
Берем необходимые компоненты: тесто и рыба замороженные, яйца уже сваренные, лук и укропчик свеженькие. На самом деле подготовка занимает больше времени, чем непосредственно выпечка. Итак, вперед. |
|
Кладем рыбку в кипящую подсоленную воду с добавлением лаврового листа и нескольких горошин черного перца. Отвариваем до готовности. Нам потребуется только филе, бульон можно будет потом еще для чего-нибудь использовать. |
|
Одновременно с этим обжариваем на растительном масле порезанный кубиками лучок. |
|
Пока рыбка варится, а лучок обжаривается, достаем из упаковки тесто и даем ему разморозиться и прийти в себя :) |
|
Достаем из бульона сваренное филе и делим его на достаточно крупные кусочки. Даем остыть. |
|
Пока рыбка и лук остывают, режем сваренные вкрутую яйца кубиками. |
|
И измельчаем укроп. Как видите, его должно быть много. Все компоненты начинки готовы, приступаем к тесту. |
|
Размороженному тесту придаем форму овала (обрезки нам еще пригодятся) и перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Тесто нужно положить по диагонали, рыбка будет большая. По краям теста делаем слегка наискосок надрезы - полоски, не доходя до середины, чтобы потом можно было заплести его в косичку. |
|
Пришло время начинки. Первым слоем выкладываем остывшие кусочки рыбки. Сверху рыбки обжаренный лук. Слегка солим и перчим. |
|
Следующим слоем выкладываем на лук порезанные яйца, слегка солим и сверху на яйца выкладываем укроп. Теперь начиная с хвоста заплетаем на рыбке из боковых полосок косичку. На этом этапе лучше взять сырое яйцо, которым вы будете смазывать пирог и кисточкой аккуратно промазывать край каждой полоски, на которую внахлест укладываете следующую. Таким образом яйцо будет сразу скреплять полоски, не давая им расползаться. |
|
Из остатков теста, которое ранее было обрезано, начинаем мастерить детали - голову, хвост, плавники. Используем все оставшееся тесто, дав волю фантазии. Кухонными ножницами делаем насечки - колючки по боковой линии рыбки, на плавниках и по краю головы. В качестве глаза используем половинку оливки, в которую помещаем горошину черного перца. |
|
Смазываем всю рыбку яйцом. Ну вот, рыба готова к отправке в разогретую духовку. Выпекается при температуре 180-200 градусов очень быстро, минут 15, ведь дрожжевое слоеное тесто печется быстро, а начинка у нас вся уже готовая. |
|
Все, можно приступать к поеданию. |
|
А так пирог выглядит в разрезе. Это я отрезала ближе к хвосту, в середине начинки еще больше :) Приятного аппетита! |
