Торт "Поль Робсон"

Автор: nina isaeva

Описание: Я много пересмотрела рецептов на разных кулинарных сайтах. Видела рецепт с таким же названием, но он готовится не так, в моем рецепте вместо какао-порошка используется молотая черемуха. Достался мне этот рецепт еще в молодости от старшей сестры. Все мои друзья приходят на празднике с надеждой отведать это лакомство. После застолья не остается ни одного кусочка и сожалеют, что мало досталось. Попробуйте, сделайте все строго по рецепту и вы не пожалеете.

Ингредиенты

Черемуха — 1 стак.
Сахар (1 стакан - в тесто, 0,5 стакана - в крем, 075 стакана - в глазурь) — 2,25 стак.
Молоко (1 стакан - в тесто и 4 стол.ложки- в глазурь) — 1,1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана ( 1 стакан - в тесто 0,5 стакана - в крем) — 1,5 стак.
Мука пшеничная (с горкой, но не очень большой) — 7 ст. л.
Сода гашеная уксусом ( в тесто) — 2 ч. л.
Какао-порошок ( для глазури) — 2 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 70 г

Приготовление

1 стакан молотой черемухи и 1 стакан сахара размешать с 1 стаканом горячего молока, остудить (стаканы брать лучше на 220 мл).

Добавить 2 яйца, 2 ч. л. питьевой соды, погашенной уксусом, 1 стакан сметаны и 7 ст. лож. муки. Всё хорошо перемешать, слегка взбить

Тесто разделить на две формы и выпекать либо по очереди, либо сразу, если позволяет ваша духовка.

Выпекать при температуре 180-200 градусов 40 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой. В связи с тем, что у меня большая форма, я выпекла один толстый бисквитный корж и разрезала его ножом вдоль на два коржа.

Дать остыть.

В это время приготовить крем для пропитки: 0,5 стакана сахара и 0.5 стакана сметаны хорошо взбить до полного растворения сахара. Сметану в данном рецепте использовать лучше 30%, если есть у вас в продаже.

Хорошо пропитать кремом оба коржа, крем не жалеть. Если крема окажется мало, сделайте еще. Дайте немного времени крему впитаться в коржи.

Теперь приготовим глазурь. Размешать в кастрюльке 2 ст. л. какао-порошка и 0,75 стакана сахара, влить 4 стол. ложки горячего молока, хорошо размешать и поставить на огонь, чтобы смесь закипела. При этом смесь нужно постоянно помешивать. Когда сахар почти или полностью растворится, снять с огня, сразу положить туда 70 гр. сливочного масла, хорошо вымешать, до полного растворения и соединения со смесью масла.

Горячей массой полить торт. Минуть через 10 поставить торт в холодильник для застывания глазури.

Торт вынуть из холодильника и украсить, исходя из своей фантазии и умения. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Торт "Поль Робсон" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/