Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом

Автор: СкарлеттО

Описание: Перед Вами вариант торта-безе "Павлова" в необычной прямоугольной форме. В составе: французская лаймовая меренга, домашний малиновый джем и нежный лимонно-имбирный крем из маскарпоне. Это восхитительное и невероятно вкусное сочетание, попробуйте ;) P.S.: Я готовила полпорции под размер блюда для подачи.

Ингредиенты

Белок яичный (примерно 4 белка) — 110 г
Сахар коричневый (мелкий, от Мистраль) — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Лайм (1 в меренгу (сок и цедра) + 1 для украшения (только цедра)) — 2 шт
Соль (щепотка)
Джем (домашний, малиновый) — 4 ст. л.
Маскарпоне — 250 г
Сахар — 2 ч. л.
Варенье (домашнее, живое, имбирь протертый с лимоном и сахаром) — 1,5 ст. л.
Апельсин (мякоть, для украшения) — 1 шт

Приготовление

Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом ингредиенты

Приготовить французскую меренгу. Белки взбить со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар,

Продолжая взбивать,

Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость, масса не должна из неё выпасть). Добавить сахарную пудру, сок и цедру лайма.

Аккуратно перемешать.

Выложить меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисовать на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекать при 150*С 25-30 минут. Полностью остудить.

Приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром, добавить имбирно-лимонное "варенье".

Перемешать.

Меренгу переложить на блюдо для подачи, немного примять в центре (оставив бортики 1-1,5 см),

Выложить малиновый джем.

Сверху выложить крем.

Украсить розочками из очищенных долек апельсина, добавить листики из цедры лайма и веточки мяты. Посыпать измельченной цедрой лайма.

Приятного аппетита! :)

Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/