Автор: para_gn0m0v
Описание: Предлагаю вам вот такое веселое мороженое. Дети точно не почувствуют морковь в его составе, зато им понравится веселый цвет и чашечка из шоколада. А меня особо порадовал мак, он пришелся здесь очень кстати.
|
|
Время приготовления указано без учета замораживания. Желтки разотрите с сахарной пудрой и крахмалом и немного взбейте. |
|
Молоко смешайте с сахаром, доведите до кипения. Вылейте смесь в желтки и хорошо размешайте. |
|
Добавьте морковный сок, перемешайте и верните на огонь. Варите, пока смесь не загустеет. |
|
Снимите смесь с плиты, добавьте мак и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. |
|
Взбейте сливки. В охлажденную до комнатной температуры смесь осторожно вмешайте взбитые сливки движениями сверху вниз, стараясь, чтобы сливки не сильно опали. Смесь переложите в контейнер и уберите в морозильную камеру до застывания, перемешивая каждые 30-40 минут, чтобы разбить кристаллы льда. |
|
Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Важно не перегреть шоколад. Надуйте шарик небольшого размера, вымойте и высушите его. Смажьте его нижнюю половину нейтральным маслом и опустите в растопленный шоколад, поворачивая шарик так, чтобы его нижняя часть по возможности равномерно покрылась шоколадом. Переверните шарик дном вверх, поставьте в емкость меньшего диаметра и отправьте в морозилку на несколько минут для застывания. Я использовала для этой цели балкон, благо там было -15. |
|
После этого достаньте шарик и еще раз повторите процедуру. |
|
В емкость положите пергамент, смажьте его маслом. Ложкой выложите белый шоколад для основания чашечки. |
|
Укрепите на основании шарик с шоколадной сферой. Снова отправьте в морозилку на несколько минут. После застывания лопните шарик и удалите его. При желании можно растопить темный шоколад и украсить чашечку с помощью кондитерского мешка. |
