Маффины с рыбой и овощами

Автор: mtata

Ингредиенты

• Филе рыбное (рыба любая) — 120 г
• Лук репчатый (цвет не важен) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Сыр голландский (тертый) — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Перец болгарский (большой красный) — 1/4 шт
• Укроп (у меня замороженный) — 1 ст. л.

Приготовление

Яйцо взбить.

Добавить кефир, соль, разрыхлитель теста, крупу манную. Все хорошо перемешать и оставить на 40 мин. для набухания манки.

Лук нарезать небольшими кубиками.

Лук слегка обжарить на растительном масле, подсолить.

К луку добавить нарезанную рыбу.

Соль, перец по вкусу, добавить чесночный порошок.

Добавить мелко нарезанный красный перец и натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить и выключить.

В заготовку теста добавить муку, сыр, перемешать.

Добавить рыбно-овощную массу, перемешать.

Добавить укроп, перемешать

Формочки для маффинов заполнить полученной массой.

Печь в разогретой до 200*С духовке 30 мин. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru