"Птичьи гнезда" с томатным соусом и лапшой

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Фарш мясной — 750 г
• Хлеб (получерствый) — 20 г
• Лук белый (в фарш) — 2 шт
• Яйцо куриное (2 шт.сырые-в фарш, 2 сырые - в зеленое тесто, 2 сырые -в желтое тесто, 8 шт.- отварить вкрутую) — 14 шт
• Мука пшеничная (300 г- в зеленое тесто, 300 г- в желтое тесто + 3 ст.л. в фарш) — 600 г
• Масло подсолнечное (для фритюра + 2 ст.л. в тесто) — 1 л
• Помидор (у меня замороженные) — 300 г
• Шпинат (замороженный, в тесто) — 200 г
• Куркума (в тесто) — 1 щепот.
• Соль
• Специи
• Сахар

Приготовление

Приготовим тесто двух цветов: зеленого "шпинатного" и желтого (с куркумой). На приготовлении лапши я не останавливаюсь, т. к. на сайте уже оно опубликовано. Лапшу отварить и откинуть на сито. Хлеб размочить в холодной воде, отжать, вымесить с сырыми яйцами, фаршем и мелко нарезанными луковицами. Посолить и поперчить по вкусу.

Подсолнечное масло разогреть в высокой кастрюле. Фарш разделить на 8 порций и расплющить каждую в лепёшку. Яйца (вареные) обвалять в муке. Каждое яйцо заключить в оболочку из фарша. "Гнезда" - одно за другим - по 5-6 минут обжаривать во фритюре. Для ребенка 1 куриное яйцо я заменила на 4 перепелиных: поменьше размером и полезнее.

Сложить в противень и печь до готовности в заранее разогретой до 200*С духовке до готовности (около 30 минут)

Соус: замороженные помидоры (у меня черри) нарезать и, не размораживая, довести до кипения, посолить, добавить специи и сахар (по вкусу).

На блюдо положить листик салата, выложить два вида лапши и "гнездышко", налить немного соуса. Очень вкусно и красочно!

© www.povarenok.ru