Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто (может потребоваться больше)) — 2 стак.
• Масло сливочное (в тесто) — 120 г
• Сахарная пудра (120 гр в суфле, 100 гр в тесто) — 220 г
• Желток яичный (в тесто) — 2 шт
• Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
• Ванилин (в тесто и в суфле) — 2 пакет.
• Белок яичный (в суфле) — 2 шт
• Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
• Шоколад молочный (плитки) — 2 пакет.

Приготовление

Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и ванилином

Всыпать полстакана муки, вымешать

Подмешать желтки

Добавить молоко (или воду)

Замесить тесто оставшейся мукой. Убрать в холод на полчаса. Затем сформировать колбаску и разделить ее на равные части

По рецепту нужно было выпекать печеньки на противне, сформировав лепешечки. Я выпекала в силиконовой форме для кексов. Выпекать в горячей духовке 15 минут при t-180*.

По готовности остудить

Желатин замочить в воде.

Белки, ванилин и сахарную пудру взбить на водяной бане до пиков

Желатин распустить на водяной бане (я нагрела в микроволновке) и тонкой струйкой влить в белковую массу

Формируем пирожное. Я формировала опять же в формочках. Выкладываем сначала печенье

Затем выкладываем слой белковой массы (примерно 1 ст. л.), сверху сразу накрываем еще одним печеньем.

Можно сделать и без формы. На печенье выкладываем крем, дадим немного схватиться ему и сверху прижимаем вторым печеньем

Убрать в холодильник на полчаса

Растопить шоколад (я делаю это в микроволновке), можно на водяной бане. Обмазать сначала бока пирожного, затем верхушку. Убрать на время в холодильник. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru