Пирог-рулет с миндалем и сухофруктами

Автор: fish803

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 320 г
• Вода (+ 3 ст.л. для льняного семени) — 125 г
• Сахар (ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Семена льна — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сухофрукты (у меня груши, персик и немного чернослива) — 200 г
• Изюм — 100 г
• Миндаль — 100 г

Приготовление

Дрожжи размешать с теплой водой, добавить сахар 1 ст. л. и соль. Поставить в теплое место на 5 мин.

Семена льна измельчить в кофемолке, залить 3 ст. л. горячей воды.

Когда смесь из льняного семени и воды станет клейкой, добавить дрожжевую смесь, оставшийся сахар ТМ Мистраль, растительное масло, муку и замесить тесто

Тесто поставить в теплое место до подъема раза в 2. Я ставлю в духовку при 40*С примерно на час

Пока тесто подходит, готовим начинку. Изюм залить кипятком, дать постоять минут 15, промыть, обсушить на бумажном полотенце

Нарезать сухофрукты. Обжарить и измельчить миндаль

Вот как выглядит тесто через час.

Тесто обмять и раскатать слоем примерно 4 мм.

Распределить по тесту орехи

Сухофрукты выложить на орехи, тесто скатать рулетом

Свернуть рулет кольцом и разрезать, но не доходя до внутреннего края кольца. Каждый кусочек развернуть где-то на 30-40 градусов. Выпекать в заранее разогретой до 185 градусов духовке примерно 20-25 мин

© www.povarenok.ru