Чечевичный пирог с грибами, брокколи и семечками

Автор: катия

Ингредиенты

• Чечевица (Мистраль онтарио) — 1 стак.
• Морковь — 1 шт
• Хлопья овсяные — 0.5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Укроп — 3 пуч.
• Помидор — 1 шт
• Семечки тыквенные — 20 г
• Орехи кешью — 20 г
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Лист лавровый — 5 шт
• Брокколи — 0.5 стак.
• Грибы — 250 г
• Специи (базилик, орегано, шалфей, семена шамбалы молотые) — 1 ч. л.

Приготовление

Чечевицу зеленую мелкую варить на медленном огне 10 минут с лавровым листом и красным перцем. Перец держать в кипящей воде не больше двух минут. Посолить.

Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать.

Лук обжарить с морковью до мягкости. Добавить к ним овсяные хлопья, специи и соль по вкусу. Большую часть чечевицы превратить в пюре, добавить на сковороду. Немного обжарить. Морковно-чечевичную массу измельчить блендером в более однородное пюре - это будет основа для пирога. Не измельченную чечевицу смешать с небольшим количеством обжаренной моркови, лука и овсяными хлопьями, это будет верх пирога.

Для начинки грибы мелко режем, обжариваем на оливковом масле 10 минут на сильном огне.

Брокколи и чеснок нарезать произвольно.

Добавляем нарезанные брокколи, чеснок и очищенный от шкурки помидор на две минуты к грибам, не забываем посолить. Снимаем с огня

Добавляем нарезанные зеленый лук и укроп к грибам и брокколи. Остывшую грибную массу измельчить в пюре, чтобы пирог был однородным.

Выкладываем в форму, смазанную маслом (у меня силиконовая), следующим образом: переложить в форму перемолотую чечевичную массу и распределить по дну и бокам формы, хорошо приминая.

Центр заполнить пюре из грибов и брокколи. Оставшуюся неизмельченную чечевичную массу использовать в качестве топпинга, смешав с семечками и орехами. Выложить поверх грибов, хорошо примять. Грибы не жалейте, они еще немного осядут.

Выпекаем в духовке 30 минут при 180- 200 градусах. Аромат пирога не даст вам про него забыть)))

© www.povarenok.ru