Описание: Мягкий домашний самогон с отчетливым хлебно-пшеничным запахом
Ингредиенты
Пшеница
(ярая (твердых сортов) - чистая, слегка промытая по проточной водой, лучше брать уже отлежанную месяца 2-3)
— 3 кг
Сахар
— 3 кг
Вода
— 12 л
Приготовление
Готовим заброд
На 3 кг пшеницы нужно взять 3 литра воды и 600 грамм сахара, приготовить сироп, остудить до комнатной температуры. Пшеницу высыпать в эмал. или стеклянную посуду ( заблаговременно промыть от пыли), залить теплым сиропом, оставить в теплой комнате открытым на дня 3-5. Когда начнется выделение углекислого газа, пена, запах кило-прокисший. Заброд нужно пересыпать в бродильную емкость и залить сиропом: 2.4 кг сахара и 12 литров воды. Теплый сироп влить в бродильную емкость, где уже заброд.
Брожение браги.
Брагу ставим под гидрозатвор в теплой комнате, бродит примерно от 5дней до 2 недель +- в зависимости от температуры, нужно внимательно следить за брагой, что-бы не закисла. Пробовать, взбалтывать, когда брага перестанет выделять углекислый газ, зерно опустится на дно, на вкус будет сухая - пора гнать.
Перегонку делать двойную, первую - быструю без отбора на фракции, вторую медленно с тщательным отбором на фракции. Головы отбирать по запаху.
В итоге у меня получился мягкий самогон с ароматом свежих отрубей, хлеба.
Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Мягкий домашний самогон с отчетливым хлебно-пшеничным запахом
