Постный гамбургер с двойной котлетой

Автор: Saigo

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Вода (примерно 40 градусов) — 100 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар (коричневый от "Мистраль") — 1 ч. л.
• Соль — 0,2 ч. л.
• Дрожжи (сухие активные) — 1 ч. л.

• Майонез (постный, рецепты есть на этом сайте) — 110 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Лук белый (мелко порезанный) — 0,5 ст. л.
• Уксус — 0,5 ч. л.
• Сахар (коричневый от "Мистраль") — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,1 ч. л.

• Хлопья овсяные — 70 г
• Рис (Арборио от "Мистраль") — 100 г
• Вода — 100 мл
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Приправа (любая для котлет) — 1 ст. л.
• Сухари панировочные — 100 г

• Булочка — 2 шт
• Котлета — 4 шт
• Соус — 120 г
• Лук белый (измельченный) — 4 ч. л.
• Листья салата (листья) — 4 шт
• Огурец (маринованный, порезать на колечки) — 1 шт

Приготовление

Итак, первым делом приготовим тесто для булочек. Для этого растворим в воде дрожжи, коричневый сахар "Мистраль" и оставим настояться в течение 5 минут.

После того как дрожжевой раствор начнет пузыриться смешаем муку с солью, оливковым маслом и дрожжевым раствором...

... и вымесим эластичное тесто. Накроем его полотенцем и оставим подниматься примерно на час.

Сами тем временем займемся соусом: смешаем коричневый сахар "Мистраль" постный майонез, горчицу, мелко порезанный белый лук, уксус и щепотку соли.

Полученный соус уберем охлаждаться в холодильник.

Теперь самое время начать готовить котлеты. Я делаю их по такому рецепту: для начала отвариваю рис арборио от компании "Мистраль".

Когда рис почти готов, заливаем овсяные хлопья быстрого приготовления 100 мл. воды, и в них же добавляем соевый соус. Помимо риса и овсянки подготовим другие ингредиенты: лук, морковь, чеснок и приправы.

Теперь пропускаем все ингредиенты через мясорубку и как следует перемешиваем.

Лепим из получившегося фарша четыре котлетки...

... и обваливаем их в панировочных сухарях.

К этому времени у нас должно было подойти тесто. Формируем из него две гамбургерные булочки и смазываем их сверху растительным маслом. (для большей аутентичности я их дополнительно посыпал кунжутом). Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока выпекаются булочки на среднем огне обжариваем котлетки - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Такие вот получаются котлетки.

Достаем из духовки булочки...

... и режем их продольно на три части.

Наконец то пришла пора собрать гамбургер. Нижнюю часть булочки намазываем нашим соусом,

На него высыпаем чайную ложку измельченного белого лука,

Следом лист салата...

... и котлету.

Далее на котлету кладем среднюю часть булочки и повторяем процесс: соус, лук, салат. Теперь на салат выложим маринованные огурчики и закроем верхней частью. Из оставшихся ингредиентов делаем второй гамбургер.

Постный гамбургер с двойной котлетой готов! Всем приятного аппетита!

© www.povarenok.ru