Крылышки Баффало

Автор: Jane

Описание: Куриные крылышки Петелинка

Ингредиенты

Крылья куриные (Петелинка) — 500 г
Томатная паста (протертая мякоть томата) — 1/2 стак.
Сметана — 3 ст. л.
Сыр голубой — 150 г
Имбирь (свежий, 2 см корня)
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Масло растительное (для фритюра)

Приготовление

Крылышки разрезать по фалангам, крайнюю удалить – на ней мало мяса. В глубокой жаровне раскалить растительное масло и обжарить партиями крылышки во фритюре до золотистого цвета 10–12 минут. Выложить на бумажное полотенце.

Для соуса: сыр с голубой плесенью размять вилкой в миске, добавить сметану, сок лимона и белый молотый перец. Взбить до однородной массы. Соус готов.

Чеснок очистить, мелко нарезать. Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить острый перчик (3 минуты). Добавить чеснок, готовить, помешивая, 1 мин. Положить томатную мякоть, имбирь, сахар, соль и черный молотый перец, тушить на слабом огне 10 мин., постоянно помешивая. Влить уксус, положить в соус обжаренные крылья и прогреть, 2–3 мин. Подавать с сырным соусом.

Крылышки Баффало — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/