Салат из свиного сердца

Автор: pupsik27

Ингредиенты

• Сердце (свиное) — 3 шт
• Лук репчатый (средние (1 в бульон)) — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез (можно взять больше) — 100 мл
• Сыр твердый ( ) — 200 г
• Арахис (жареный) — 1 горст.
• Перец душистый (по вкусу)
• Перец красный жгучий (сухие, маленькие стручки (в бульон)) — 3 шт
• Соль (без горки (в бульон)) — 1 ст. л.
• Сахар (в маринад) — 0,5 ч. л.
• Соль (в маринад) — 0,5 ч. л.
• Уксус (в маринад) — 2 ст. л.
• Лист лавровый ((в бульон)) — 2 шт

Приготовление

Отварить сердце! Сердце необходимо разрезать и очистить от пленок. Затем мясо нужно промыть под проточной водой, чтобы удалить все сгустки крови. После того как свиное сердце поварилось минут десять, его необходимо вытащить и промыть кастрюлю. Залейть чистую воду и вновь поместите туда свиное сердце (добавить лавровый лист и жгучий, красный перец). Все время варки нужно переворачивайть сердце, чтобы оно не прилипло к стенкам и дну кастрюли. Пену снимайть при помощи шумовки. Солить свиное сердце стоит за 15 минут до конца варки. Сердце готовить в течении 1,5 часа. Варить сердце можно зарание, напремер с вечера.

Лук почистить, порезать полукольцами. В пол стакана тёплой воды добавить уксус, соль, сахар, залить этим маринадом порезанный лук и замариновать, на 1,5 часа.

Готовое сердце очистить полностью от жира и порезать тонкими брусочками.

Добавить пропущенный, через пресс чеснок и порубленый арахис.

Сыр порезать тоненькими брусочками. Можно натереть на крупной тёрке, но вкус будет уже другой. Маринованный лук отжать и добавить в салат.

Добавить майонез и перец, немного подсолить и хорошо перемешать.

Салатик, в готовом виде! Посыпать сверху орешками!

Я украсила веточками петрушки и хризантемой из лука!

© www.povarenok.ru