Автор: barska
Описание: Хочу познакомить вас с удивительно простым и быстрым в приготовлении пасхальным австрийским хлебом. Перепробовав в своё время огромное количество пасхальной выпечки, которая, к сожалению, редко у меня получается, я не стала покупать в этом году пасху в магазине, а остановила свой взгляд на австрийской варианте, к которому было прикреплено более 70 фото от немецких пользователей. Решила и я рискнуть! Тем более, что тесто могла месить и хлебопечка, а времени у меня было катастрофически в обрез, чтобы изобразить более-менее что-либо "путное". В результате пришлось печь хлеб дважды, потому что очень интересным получился и вкус и не трудоёмким процесс готовки. Может, кого-нибудь выручит этот вариант в наш быстрый скоростной век...
|
|
Молоко подогреть до тёплого состояния, вылить в ведёрко хлебопечки, растворить в нём дрожжи, |
|
Добавить соль и сахар (здесь - "мелкий сахар от "Мистраль") |
|
Добавить яйца и цедру (я использовала готовую апельсиновую) |
|
Добавить мягкое масло (или пекарский маргарин) небольшими хлопьями, просеянную муку и сверху - полбутылочки ромовой эссенции (это всего лишь 6-7 капель). |
|
Поставить хлебопечку на режим "Тесто" (1,5 часа). Вот такой "пушистик" получается! |
|
Духовку в это время поставить на разогрев 180*С. Тесто обмять и разделить на 3 части |
|
Каждую часть крутим руками в жгут. Тесто очень эластичное и поддатливое, не рвётся и равномерно быстро формуется... |
|
Противень застелить бумагой для выпечки и на нём сразу же формуем венок или косу |
|
Первый вариант у меня был - венок |
|
Для ритуального хлеба нужны отверстия для яиц (кол-во - на ваше усмотрение, но думаю, что это зависит от количества членов семьи). Я вставила огнеупорные стаканчики (мне так было быстрее), но можно использовать рулончики из-под бумажных салфеток, разрезанные на кольца и обёрнутые плотно со всех сторон алюминиевой пищевой фольгой. Оставить в готовом виде минут на 10. |
|
Через 35-40 мин. вот такой красавец получается! Верх ничем не смазывала. |
|
Это второй вариант. Пекла в виде косы, поскольку венок настолько соблазнял, что был съеден до воскресного завтрака... ПыСы. Сорри за разное качество фотографий (готовилось всё по-быстрому и фотографировалось скорее по привычке, но я уже похвасталась в ЛС таким простым рецептом, значит, выставляю). |
|
Здесь отображены разрезы моих обеих попыток выпечки: вверху - венок (остатки), внизу - коса. |
