Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Эклеры "Вкуснятина"

Автор: Хегай Екатерина

Эклеры Вкуснятина

Описание: Узнала этот рецепт эклеров от подруги! Они меня просто потрясли! Такие пышненькие, легкие и вкусненькие! Мои домашние их уплели за день! В общем, попробуйте сами!

Ингредиенты

Тесто Крем

Приготовление

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Готовим тесто: воду + сливочное масло + соль - довести до кипения, убавить огонь, добавить муку, перемешать, снять с огня и немного остудить (иначе при следующем этапе яйца просто сварятся).

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Добавлять по 1-му яйцу, долго мешая тесто до однородности.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Вот такое тесто у вас получится.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Затем противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чайной ложкой наши эклеры (размер делаете, как вам нравится, главное, учтите, что они увеличатся в 1,5-2 раза при правильном выпекании). Теперь важен процесс выпекания! Разогрейте духовку до 180 гр. Поставьте эклеры на 20 мин, как 20 мин пройдут, убавьте градусы до 160, и выпекайте еще 10 мин. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Когда эклеры будут румяненькими - они готовы (НЕ передержите, они не должны быть слишком загорелыми, иначе пересохнут) Вот, что у вас должно получиться. Пусть остывают, займемся кремом.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Готовим крем: яйцо + сахар + муку - смешиваем, добавляем молоко (холодное), ставим на водяную баню (иначе на прямом огне сахар сгорит). Довести до кипения, постоянно помешивая! На фото у меня крем находится в каменной чаше и на прямом огне, сахар немного подгорел, поэтому советую на водяную баню, проверено на себе )))

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Остудить и добавить размягченное вкусное сливочное масло. Хорошо перемешать. P.S.: можно сделать крем просто из вареной сгущенки + сливочное масло.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Как только эклеры остыли, можно заливать крем. Я брала кондитерский шприц с насадкой с острием для надрезов (на фото). Благодаря такой насадке, отдельные разрезы ножом делать не нужно, иначе эклеры можно смять... Начиняем каждый эклер посередине! Затем сверху можно присыпать какао (через сито), либо сделать сметанную помадку (кому как нравится), главное, не делать сладкую смесь сверху, иначе эклеры будут слишком сладкими.

Эклеры Вкуснятина ингредиенты Приятного аппетита!




Эклеры "Вкуснятина" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru