Творожный пирог на Пасхальный стол

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в/с) — 250 г
• Рикотта (2 пачки - начинка) — 400 г
• Творожная масса (творожная, сладкая с банановым вкусом - начинка) — 200 г
• Масло сливочное (в тесто) — 100 г
• Сахар коричневый (в тесто - 2,5 ст.л, в начинку - 2,5 ст.л) — 5 ст. л.
• Сметана (в начинку) — 150 г
• Ванилин (в тесто - 0,5 ч.л, в начинку - 0,5 ч.л, в суфле - 0,5 ч.л) — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное (в тесто - 2 шт, в начинку - 2 желтка, 2 белка для суфле) — 4 шт
• Сахарная пудра (для суфле) — 3 ч. л.
• Крупа манная (в начинку) — 2 ст. л.

Приготовление

В ёмкость просеять муку, насыпать разрыхлитель, ванилин, сахар, положить сливочное масло и разбить яйца.

Тесто хорошо вымесить. Дно формы диаметром 24 см застелить пергаментной бумагой.

Тесто пальцами распределить по дну формы и поднять по бокам наверх.

Начинка - соединить рикотту, творожную пасту, сметену, два желтка, насыпать манную крупу, сахар, ванилин и хорошо перемешать. Начинку переложить в форму на тесто и поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 25 минут.

Бортики теста подрумянились и переложим на начинку суфле - взбитые белки с сахарной пудрой и ванилином ). Поставить выпекаться на 10 минут, т. е до румяности верха пирога.

Пирог готов. Прежде, чем освободить его от формы, по её краю нужно пройтись ножом.

Теперь можно снять боковую часть формы.

Пирог в разрезе.

Пирог хорош для Пасхального стола. В нём много творога, яйца и сливочное масло, то чего постящиеся лишали себя долгое время.

Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

Сахар коричневый "Мистраль"

© www.povarenok.ru