Суджукакья смирнейка

Автор: Olga Ka

Описание: Ароматные греческие мини-котлетки в пикантном томатном соусе. Название свое получили от названия старейшего греческого города Смирни (в наст. вр. Измир-территория Турции).

Ингредиенты

Фарш мясной (телятина) — 500 г
Хлеб (белый) — 4 ломт.
Молоко (для размачивания хлеба)
Чеснок (2 в фарш,2 в соус) — 4 зуб.
Лук репчатый (1 в фарш, 1 в соус) — 2 шт
Масло оливковое — 80 г
Петрушка — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный
Тмин (молотый) — 2 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
Помидор (3 в соус) — 6 шт
Сахар — 1 ч. л.
Вино красное полусухое — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

В миске смешать фарш, яйца и хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Добавить мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, оливковое масло.

Далее кладем соль, перец, тмин, гвоздику. Аромат от фарша должен быть очень выраженным!!! Это важно!!! Все перемешиваем руками в течение 5 мин и оставляем фарш "отдохнуть" на 30 мин.

Формуем мини-котлетки продолговатой формы, обваливаем в муке.

Жарим в раскаленном масле с 2 сторон до приобретения лсветло-коричневого цвета

Котлетки перекладываем в противень. Примеч.: возьмите противень небольшой и плотно уложите котлетки. Так лучше удержится соус. На фото я ошиблась с размером противня. Но перекладывать не стала. Сверху укладываем порезанные помидорчики.