Торт Кудрявая девчонка

Автор: lema

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Объём стакана 250 мл. Муку просеять и смешать с содой венчиком.) — 2 стак.
• Сахар — 1.5 стак.
• Сметана (Для коржа брала сметану 20% .Для коржа 250 гр. И для крема 500 гр.) — 750 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Сливки (Сливки для крема брать не меньше 33-35 процентов. Перед взбиванием охладить) — 400 мл
• Сахар коричневый (Сахар для крема нужен минимально, 2 ст. л. в сливки и 4 ст. л. в сметану.Кто любит сладкий крем может добавить сахар по своему вкусу.) — 7 ст. л.
• Банан (Бананы лучше брать мягкие и спелые.) — 4 шт
• Молоко (Для пропитки нижнего коржа ,если торт не предназначен для детей можно добавить в молоко кофейный или сливочный ликёр , 50 мл. будет вполне достаточно.) — 0,5 стак.
• Шоколад молочный (Лучше использовать шоколад хорошего качества или шоколадные капли. Импортные шоколадки не всегда подходят для растапливания.Можно по желанию и не растапливать ,а натереть шоколад для украшения торта.) — 100 г
• Ванильный сахар (Можно добавить и в тесто по вкусу.) — 3 ч. л.

Приготовление

В двух мисках смешать муку с содой и яйца с сахаром, 250гр. и сахаром. Муку с содой хорошо размешать венчиком, что бы сода равномерно распределилась. Долго взбивать не нужно просто смешать до однородности.

Получится вот такое не густое тесто которое должно стекать с ложки лентой.

Испечь два коржа разделив тесто на две части. Использовать бумагу для выпечки обязательно иначе наше тесто может прилипнуть к противиню. Выпекать корж до лёгкого подрумянивания, чтобы корж не получился сухим. У меня выпекался 10 -12 минут при 180 градусах. Готовый чуть остывший корж, пропитать молоком. Если торт для взрослой компании то можно добавить в молоко для пропитки кофейный или сливочный ликёр. Хотя и без ликёра торт получится очень вкусным.

Для покрытия торта смешать охлаждённую взбитую сметану с порезанными на кусочки бананами. Количества сахара в креме должно быть на ваш вкус, я кладу 5ст. л., если вам по вкусу более сладкий крем, смело кладите больше. В принципе коржи сладкие и банан даст свою сладость., к тому же верх торта покрывается растопленным шоколадом, это надо учитывать когда добавляете сахар в сметану для крема. Сметану перед взбиванием лучше или подвесить в марле для стекания лишней сыворотки и охладить её перед взбиванием. Если время не достаточно нужно просто перед началом выпекания коржей поставить миску со сметаной для крема в холодильник, чтобы она хорошо охладилась перед взбиванием. Я брала сметану 20 % которая прекрасно взбивается охлаждённой. К тому же густота крема здесь не так важна, взбивание добавит крему нежности и воздушности.

Второй корж выпекаем так же как первый до лёгкого золотистого цвета и полностью остудив, ломает или режем на кусочки. Смешиваем их со сметанным кремом и выкладываем на пропитанный корж.

Выложенный второй корж с кремом, подравняйте при помощи рук или широкой лопатки. Взбить сливки 33-35 % с 2 ст. л. сахара и покройте тортик сверху, часть сливок оставить для украшения боков торта.

Я брала вот такой шоколад для покрытия торта. В кастрюльку налила кипятка и поставила мисочку с капельками в неё, они растаяли очень быстро, если есть необходимость добавьте пару ложек воды или молока, чтобы растопленный шоколад стал жиже и его можно было нанести на торт.

Вот такой красавец у меня получился!!! Остатками взбитых сливок украсила бока. Торт может постоять часок, а можно и сразу угощаться! По вкусу он получается очень мягким и нежным. Бананы и шоколад сочетаются очень хорошо со сметанным кремом. А взбитые сливки добавляют ему нежности. Очень просто и вкусно!!! Приятного аппетита девочки!!!

© www.povarenok.ru