Китайские яичные блинчики с начинкой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фарш мясной — 100 г
• Перец болгарский (красный) — 100 г
• Морковь — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Цуккини — 100 г
• Перец чили (зелёный) — 20 г
• Соевый соус ((Киккоман) 1 ложка в "тесто" и 2 ложки в начинку) — 3 ст. л.
• Соус (устричный) — 1 ст. л.
• Сахар (1/2 ложки в "тесто" и 1/2 ложки в начинку) — 1 ст. л.
• Масло растительное (2 ложки в начинку, 1 ложка на обмазку сковороды) — 3 ст. л.
• Лук зеленый
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Количество овощей указанное в ингредиентах можно считать условным. Для начинки можно брать любые овощи по желанию. Овощи (морковь, цуккини, болгарский перец, перец чили, шампиньоны) моем, чистим и используем нарезку типа "жюльен". Я сама впервые услышала, что именно так называется нарезка тонкими полосками. У меня мороженные порезанные шампиньоны.

Берём любой фарш, у меня домашний (свинина и говядина). Для этого рецепта кроме фарша можно брать ветчину или креветки. Обжариваем на растительном масле фарш до обесцвечивания.

Кладём порезанные овощи и шампиньоны. Обжариваем непрерывно помешивая 2 минуты.

Берём соевый соус от ТМ "Киккоман".

Наливаем 2 ст. ложки соуса в овощи с фаршем. Добавляем сахар (1/2 ст. ложки) и устричный соус (не страшно, если его нет).

Всё перемешиваем и тушим при закрытой крышке 2 минуты. Отставляем начинку остывать.

Делаем яичные блинчики. Для этого смешиваем 2 яйца, воду, сахар (1/2 ст. ложки), соевый соус от "Киккоман" (1 ст. ложка), всё взбиваем миксером.

Выпекаем блинчики. Я брала сковороду диаметром 18 см. Смазываем сковороду растительным маслом, наливаем тесто. У вас должны получаться именно тонкие блинчики, а не омлет.

Печём блинчики до румяности с обоих сторон.

С этого количества у меня получилось 5 блинчиков.

Берём блинчик, кладём на край начинку, посыпаем рубленным зелёным луком, сворачиваем в трубочку.

Перевязываем блинчик пером зелёного лука. К блинчиками подаём соевый соус "Киккоман". Приятного аппетита и отдыха!

© www.povarenok.ru