Кокосовая курочка карри с апельсиновым рисом

Автор: девочка с плеером

Ингредиенты

• Курица — 1 кг
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Рис (Мистраль"Басмати") — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь — 1 ст. л.
• Перец чили — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Карри — 1 ч. л.
• Лук зеленый
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

На 1 ст л разогретого оливкового масла обжариваем измельченные имбирь, чеснок, перец чили (без семян) и лук в течение 3-4 минут

Добавляем к овощам разделанную курицу (я снимаю шкурку) и карри. Обжариваем в течение 5-6 минут

Вливаем к курице кокосовое молоко. Тушим на среднем огне минут 20.

Пока готовится курица, займемся рисом. Для приготовления этого блюда идеально подходит рис фирмы Мистраль "Басмати белый ароматный".

В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и цедру. Всыпаем рис. Немного солим. Обжариваем рис в течение 2 минут. Вливаем кипяток (400 мл) и варим 10 минут. Даем рису настояться минут 20.

Выкладываем на большом блюде рис по кругу, в центр выкладываем курицу с получившимся соусом. Приятного всем аппетита!!!

© www.povarenok.ru