Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Паста с орешками и свекольным соком

Автор: мисс

Паста с орешками и свекольным соком

Описание: Представляю ваши скептические улыбки при виде этого рецепта, потому как и сама была удивлена таким сочетанием. И тем не менее вкус меня совершенно поразил. Совершенно нет вкуса свеклы. Очень пикантно и оригинально. Рецепт не отягощён калориями, но при этом сытен и полезен. Авторский рецепт шеф-повара Ивана Жижина.

Ингредиенты

Приготовление

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Берём смесь любых орехов, у меня: кедровые, кешью и миндаль.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Крупные орехи можно слегка измельчить с помощью скалки. Обжариваем орехи на сухой сковороде. Откладываем часть орехов на украшение.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Берём свеклу, моем, чистим, режем и с помощью сококвыжималки получаем сок.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Выливаем сок в сотейник (сковороду), добавляем соль, сахар и выпариваем до уменьшения объёма в 2 раза. У меня на это ушло 15 минут.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Пока сок выпаривается, отвариваем пасту в подсоленной воде. Можете брать любую, у меня обычные спагетти. Отвариваем до состояния "аль-денте".

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Пасту откидываем на дуршлаг и кладём на сковороду с орехами.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Добавляем выпаренный свекольный сок, свежемолотый чёрный перец, нагреваем, перемешивая до полного выпаривания жидкости.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Готовую пасту выкладываем на тарелку, посыпаем отложенными орехами, украшаем зеленью (у меня зелёный базилик). Приятного аппетита!




Паста с орешками и свекольным соком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru