Томатный рис с соусом маринара и каперсами

Автор: мисс

Ингредиенты

• Сок свежевыжатый (томатный) — 250 мл
• Рис — 100 г
• Помидор (средний) — 3 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый (средний) — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Орегано (сушёный) — 1/4 ч. л.
• Базилик
• Петрушка

Приготовление

Готовим соус маринара. Мелко нарезаем кубиками лук и чеснок, пассеруем пару минут на оливковом масле.

Берём помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 30 сек, далее в холодную воду, лучше под кран и снимаем шкурку.

Нарезаем помидоры кубиками и кладём на сковороду, перемешиваем.

Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный орегано, мелкопорубленную зелень петрушки и базилика. Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут до небольшого загустения.

Кладём каперсы, перемешиваем, отключаем огонь.

Готовим томатный рис. Для этого получаем свежевыжатый томатный сок из помидоров.

Сока к рису должно быть по пропорции 2,5 к 1. У меня ушло 2 крупных помидора.

Рис промываем, заливаем соком, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне.

В кислой среде (томатном соке) рис варится медленнее и меньше разваривается.

Готовый томатный рис сервируем, подаём с соусом маринара, украшаем базиликом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru