Суфле из цветной капусты

Автор: Водолейка

Ингредиенты

• Капуста цветная — 500 г
• Масло сливочное (размягченное + немного для смазывания формочек) — 60 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Яйцо куриное (отделить белок от желтка) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Орех мускатный (немного)
• Сухари панировочные (для посыпки формы)
• Отвар (от цветной капусты.можно заменить на молоко. ) — 200 мл

Приготовление

Разделить капусту на соцветия, отварить до полуготовности и процедить. 200 мл. отвара оставить для теста. (его можно заменить молоком).

Капусту измельчите в комбайне. Добавить в нее размягченное масло, желтки, отвар от капусты (или молоко)соль, мускатный орех и перемешать до однородноуй массы. После добавить, перемешивая, муку.

В отдельной миске взбить белки до состояния пены. Соединить белки с капустной смесью и осторожно перемешать ложкой.

Смазать формочки маслом и обсыпатьсо всех сторон панировочными сухарями (если их нет, то мукой). Переложить тесто в формочки.

Выпекать в духовке при t 180◦С примерно 40 минут. Время может уйти и больше, все зависит от вашей духовки. Первые минут 20 духовку не открывать, что бы суфле не опало.

Подавайте в теплом виде.

© www.povarenok.ru