Грузинский салат из фасоли с гранатом и орехами

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Фасоль (красная) — 1 стак.
• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Орехи грецкие (чищенные) — 1 стак.
• Кинза — 1 пуч.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Сок свежевыжатый (гранатовый) — 0,5 стак.
• Гранат (спелый крупный) — 0,5 шт

Приготовление

Фасоль промыть и залить водой на ночь. Утром еще раз промыть, залить холодной водой, варить до мягкости примерно 1,5 часа. За 15 минут до окончания варки посолить немного. Слить жидкость и укутать кастрюлю, чтобы фасоль не остывала.

Лук порезать и обжарить на сковороде до прозрачности.

Грецкие орехи истолочь толкушкой, добавить резанный чеснок и измельченную кинзу.

Из граната выжать сок. Я небольшими порциями толкла зёрнышки и процеживала через ситечко. Получилось примерно пол-стакана с большого граната.

Влить сок в орехово-чесночную массу с луком. Добавить кориандр и хмели-сунели.

Получившийся ореховый соус добавить к фасоли, посолить, перемешать. Дать постоять несколько часов.

© www.povarenok.ru