Свинина с имбирем и морковью

Автор: Navely

Ингредиенты

• Свинина (лучше всего подходит шейная часть или корейка) — 600 г
• Морковь — 250 г
• Имбирь — 40 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 100 г
• Мука кукурузная — 2 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соус устричный — 1 ч. л.
• Масло растительное (здесь нужно кунжутное масло) — 1 ст. л.
• Вода (60 мл в соус + 1 литр для отваривания мяса)
• Перец красный жгучий (я кладу чуть поменьше) — 0,5 ч. л.
• Перец душистый — 2 г
• Перец черный — 0,25 ч. л.

Приготовление

Подготовим необходимые нам продукты.

Мясо нарезать некрупными брусочками, примерно 4х1х1,5 см.

1 литр воды довести до кипения, опустить туда мясо, опять довести до кипения и сразу же откинуть на дуршлаг.

Морковь нарезать ломтиками, чеснок - тонкими пластинами.

Масло разогреть в воке, добавить морковь, обжарить в течение 10 минут, выложить её на тарелку.

В этом же масле обжариваем чеснок и измельченный имбирь, примерно 2 минуты.

Добавить мясо, перец и жарить на среднем огне до золотистого цвета (мне понадобилось 20 минут)

Тем временем измельчить помидоры (я натерла на терке), смешать их с соевым и устричным соусом, добавить 20 мл воды.

Кукурузную муку развести в 40 мл воды (я использовала бульон от мяса). Почему в рецепте именно мука, а не крахмал, не знаю, но решила не отступать от рецепта.

К почти готовому мясу добавляем морковь, смесь соусов с помидорами. Тушим 5 минут.

Добавляем разведенную муку и провариваем еще 5 минут.

Выключаем, даем настояться минут 10 и зовем всех к столу.

© www.povarenok.ru