Икра кабачковая

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Кабачок — 3 кг
• Перец болгарский (лучше красного цвета) — 1 кг
• Чеснок (головки) — 3 шт
• Перец чили — 3 шт
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Томатная паста (лучше паста "Помидорка" или "Кубаночка" - эти пасты НАТУРАЛЬНЫЕ) — 500 мл
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Приготовление

Кабачки очистить от кожуры и семечек

Приготовить болгарский перец, очистив его от семечек

Почистить 3 головки чеснока и 3 перца чили

Специи, которые нужны для приготовления икры

Кабачки мелко нарезать и взбить блендером прямо в кастрюле, в которой будете варить икру

В перемолотые кабачки добавить болгарский перец и чили

Блендером взбить кабачки и перцы

Влить стакан растительного масла, довести до кипения и тушить на медленном огне 40 минут

Чеснок пропустить через давилку

После 40 мин. тушения добавить стакан сахара и 2 ст. л. соли

Добавить чеснок, перемешать хорошо и ещё тушить 30 минут

За 10 минут до окончания тушения добавить томатную пасту и перемешать

Так же добавить ложку уксуса и через 10 минут завершить приготовление

Горячим разлить по баночкам и закрыть крышками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Вкусно с картошкой, с пастой, с мясом, с рыбой и просто с хлебушком :)

© www.povarenok.ru