Шашлычок из семги с гарниром

Автор: Tempera

Описание: Сразу хочу сказать, семгу делала в электро-шашлычнице. Так же можно на обычном мангале или с использованием угля. Получается очень вкусно, сытно, да и вполне быстро. На гарнир подавала рис, но не простой=))

Ингредиенты

Семга (филе) — 1 кг
Соевый соус — 0.5 стак.
Уксус (у меня виноградный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Имбирь (примерно с мизинец кусочек, и то я не весь использую) — 20 г
Мед — 1 ст. л.
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Рис (я брала Мистраль Янтарь) — 1 стак.
Ананас (консервированный, можно и свежий, даже лучше) — 1 бан.
Перец болгарский (красный) — 3 шт

Приготовление

Итак, приступим делать нашу вкусняшку.

Шаг 1.
Рыбеха. Я брала филе семги. Моем, аккуратно снимаем кожу, поддев ножом.
Режем на кубики среднего размера. Кладем в миску, желательно с крышкой, поэтому я использовала пластиковый контейнер.

Шаг 2.
Соус. Смешиваем все жидкие ингредиенты. Соус, масло, уксус. Добавляем крахмал. Немного перемешиваем венчиком, чтобы крахмал растворился, а не был катышками. Добавляем мед. Желательно жидкий (ну, можно и на бане растопить).
Приступаем к сахару. Мне не очень нравится, когда сахар крупинками. Да и вообще, у меня был сахар в кубиках. Поэтому я положила в половник 4 кубика тростникового сахара, добавила туда немного жидкости из будущего соуса и держала половник до полного растворения сахара над чайником, который стоял на огне. Получился такой сироп.
Вылила это назад в миску с соусом.
Теперь приступаем к имбирю и чесноку. И то, и то трем на терке. Чеснок я терла в мельнице, а имбирь - на маленькой терочке. Добавляем к соусу. Хорошо перемешиваем. Мешала венчиком.

Шаг 3.
Аккуратно поливаем нашу семгу. Не просто выливаем соус как попало, а ложкой равномерно заливаем рыбу.
Закрываем контейнер и оставляем его в покое минут на 15-20.

Теперь можем погулять по дому. Ну, или занять себя чем-то, пока рыба маринуется.
Так как гарнир делается быстро, семга жарится быстро. Предпочитаю начинать одновременно.

Шаг 4.
Берем помощника, который будет нанизывать семгу на шампур, в то время как вы будете заниматься гарниром. На роль помощника отлично подойдет муж)))

Шаг 5.
Семгу необходимо нанизывать на шампур аккуратно, филе мягкое. Может порваться или того хуже, развалиться. Ставим в аэрогриль.

Выглядит это вот так. Снизу семгу подперли сырым картофелем, чтобы она не сползла.
Соус не выливать!))

Шаг 6.
Промываем рис. Высыпаем в сковородку, желательно глубокую. Заливаем рис водой, так, чтобы она чуть покрыла рис. Накрываем крышкой. Провариваем минут 5-7. Пока не увидите, что вода пенится и булькает (если у вас, конечно, прозрачная крышка).
Пока рис проваривается, режем мелкими тонкими дольками перец и можно ананасы, если кусочки вам кажутся большими.
Спустя 7 минут открываем рис, перемешиваем, наливаем чуть-чуть оливкового масла, перемешиваем еще раз.
Добавляем к рису перец и ананасы. Выливаем также сок из-под ананасов, хорошо перемешиваем. Если жидкости из ананасов недостаточно, можно подлить кипятка.
Накрываем крышкой. Ждем еще минут 5. Опять мешаем. И еще 5 минут.
Пробуем рис. Мой уже был готов. Поэтому поливаем его соусом терияки, в котором мы ранее мариновали рыбешку. Перемешиваем, накрываем крышкой. И оставляем на огне еще около минуты.
Гарнир готов.

Пока мы делали гарнир, семга тоже приготовилась. Готовится она быстро, мы пожарили около 7 шампуров, и заняло все это не более 20 минут

Вот, собственно, и все.

Ах да, забыла сказать, что в контейнер к рыбе я положила пару веточек свежего розмарина, когда она мариновалась, ну, это вы уж как хотите.

Украшаем, подаем к столу.
Приятного аппетита.

Шашлычок из семги с гарниром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/