Морковно-нутовые котлеты с творожно-сливочной начинкой

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Сок свежевыжатый (картофельный) — 50 мл
• Нут — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Творог — 100 г
• Масло сливочное — 10 г
• Крупа манная — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Сметана — 1 ч. л.

Приготовление

Нут необходимо замочить в воде на ночь для набухания.

Нут отварить в подсоленной воде до готовности.

Пропустить нут через мясорубку.

С помощью соковыжималки или вручную выжимаем сок из картофеля.

Лук очистить и мелко порезать. Лук обжариваем на растительном масле 1-2 минуты. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Протушить лук с морковью 2-3 минуты. И добавить к нуту.

Затем добавляем картофельный сок, хорошо перемешиваем.

Добавляем яйцо, посолить и поперчить, перемешиваем.

Добавляем манную крупу и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Если творог суховатый, то добавить немного сметаны.

Из нутового фарша сделать лепешку, в центр кладем творог и кусочек сливочного масла. Сформировать котлету.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю, добавляем немного воды и пропариваем с закрытой крышкой на медленном огне 5 минут. Даем немного остыть и можно подавать к столу.

© www.povarenok.ru