Закуска из маринованного перца с брынзой

Автор: chudo

Описание: Рецепт с итальянскими корнями только не с острыми мини-перцами а с обычными болгарскими маленькими перчиками. Самые маленькие что я нашла были размером с мизинец, на два укуса. Идеальная закуска к вину. Хранится в холодильнике до месяца.

Ингредиенты

Перец болгарский (маленький) — 600 г
Брынза (в меру соленая) — 300 г
Укроп (несколько веточек)
Перец чили (по вкусу)
Огурец (маринованный) — 1 шт
Масло растительное — 500 г
Вода — 2 стак.
Уксус — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Закуска из маринованного перца с брынзой ингредиенты

Перец помыть, обсушить.

В чашу мультиварки влить воду, уксус, добавить соль, сахар, специи. Включить режим "Варка на пару". Через пару минут маринад закипит.

Выложить в маринад перец и не закрывая крышку, бланшировать 3-4 минуты. Выключить мультиварку, закрыть крышку и оставить перцы в маринаде еще минут на 5. Не переварите.

Перец достать из маринада, остудить. Аккуратно разрезать вдоль с одной стороны, удалить семечки. В пиале смешать брынзу с нарезанным укропом, маринованным огурцом и чили-перцем до однородного состояния.

Чайной ложкой нафаршировать перчики, сложить в банку, залить растительным маслом без запаха. Хранить в холодильнике.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6888

Закуска из маринованного перца с брынзой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/