Маффины с тыквой, кабачками и изюмом

Автор: Lana Star

Ингредиенты

• Изюм — 50 г
• Тыква — 100 г
• Кабачок — 100 г
• Масло подсолнечное ("IDEAL")
• Яйцо куриное (в тесто - 2 шт.;для смазывания маффинов - 1 шт.) — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Орехи грецкие — 70 г

Приготовление

Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10-15 минут, затем слить воду.

Тыкву и кабачок очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.

В сковороду налить немного подсолнечного масла "IDEAL".

Обжарить тыкву и кабачок.

В глубокой чашке смешать сметану, яйца, сахар и соль.

Добавить муку и разрыхлитель теста.

Перемешать. Тесто должно получиться по консистенции похожее на густую сметану.

В тесто добавить изюм и обжаренные тыкву и кабачок.

Хорошо перемешать.

Формочки смазать подсолнечным маслом "IDEAL".

Выложить тесто с тыквой, кабачком и изюмом. выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов 20 минут (в зависимости от духовки).

Маффины достать из формочек, выложить на противень и с помощью кулинарной кисточки смазать слегка взбитым яйцом.

Грецкие орехи измельчить.

Посыпать маффины и запечь в духовке ещё 5 минут.

© www.povarenok.ru