Тыквенный суп-пюре

Автор: chsf21

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Сливки — 100 мл
• Соль
• Орех мускатный
• Белок яичный — 1 шт
• Вода

Приготовление

Лук очистить, нарезать кубиком. В кастрюлю налить масло, разогреть, ввести лук, припустить.

Картофель очистить, нарезать. Тыкву очистить, нарезать.

Тыкву и картофель ввести в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воды так, чтобы овощи не были покрыты. Сварить до готовности.

Слейте немного воды. Пюрируйте овощи, введите сливки, взбейте блендером, доливая воды и регулируя консистенцию по вкусу. Приправьте солью и мускатным орехом.

Взбейте белок с солью.

Выложите суп в порционные тарелочки, сверху белки. Запекайте под грилем 5-10 минут.

© www.povarenok.ru