Муссовый торт с тыквой, облепихой и мятой

Автор: chsf21

Ингредиенты

• Шоколад темный — 65 г
• Вода — 60 мл
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 35 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

• Мята (веточки) — 4 шт
• Молоко — 400 мл
• Молоко сгущенное — 100 мл
• Желатин — 2 ст. л.

• Тыква — 1 кг
• Облепиха — 150 г
• Сливки — 200 мл
• Крупа манная (с горкой) — 3 ст. л.
• Вода — 0,5 стак.
• Желатин — 30 г
• Сахар — 90 г
• Ванилин

Приготовление

Приготовьте корж. Растворите кофе в гарячей воде

В кастрюлю положите шоколад, влейте растворенный кофе. Поставьте на медленный огонь помешивая растворите и варите до гагустения.

Взбейте сахар и яйца до полного растворения сахара.

В яичную смесь введите просеянную муку и разрыхлитель, смешайте.

Введите шоколадно-кофейную часть, смешайте.

Форму диаметром 16 см застелите смазанным маслом пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте 40-45 минут 175-200 градусов. выньте, остудите на решетке.

Приготовьте мятное желе. смешайте 100 мл молока и желатин, оставьте на 15-20 минут. Растворите на водяной бане.

В кастрюлю влейте 300 мл молока, положите мяту (ментоловую или какую любите), поставьте на огонь, доведите до кипения, отставьте на 15 минут.

Пюрируйте мяту в молоке блендером.

Процедите мятное молоко.

Добавьте сгущенку, растворенный в молоке желатин. ТЩательно смешайте.

Форму диаметром 16 см застелите пленкой, влейте мятное желе. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Приготовьте тыквенно-облепиховое желе. Смешайте молоко и сливки 10% с желатином, оставьте на 15-20 минут, растворите на водяной бане.

Пюрируйте облепиху, протрите через сито.

Тыкву нарежьте мелким кубиком, положите в кастрюлю, добавьте воду, варите до готовности. Слейте жидкость, пюрируйте. Добавьте манную крупу варите 2 минуты, снимите с огня, оставьте на 15 минут

Введите растворенный желатин, протертую облепиху, сахар, ванилин, взбейте блендером.

Подготовьте форму диаметром 20 см как описано в рецепте Торт "Творожно-ягодный шейк" http://www.povarenok .ru/recipes/show/932 60/ В центр положите корж, на него мятное желе.

Оденьте боковую часть формы, увеличьте высоту как описано в рецепте Торт "Творожно-ягодный шейк" http://www.povarenok .ru/recipes/show/932 60/

Влейте тыквенно-облепиховое желе. Поставьте в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь. Снимите форму, декорируйте.

© www.povarenok.ru