Свинина с брусничным соусом

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) — 2 кг
• Соус ягодный (брусничный, D'arbo) — 3/4 стак.
• Уксус (балзамический) — 1/4 стак.
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Тимьян — 2 ч. л.
• Соль — 2,5 ч. л.
• Перец душистый — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий (измельченный, сушеный) — 1 ч. л.
• Чеснок (порошок) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (порошок) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Укроп — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1/2 стак.

Приготовление

Сначала готовим соус. Для этого в небольшой кастрюле смешиваем брусничный соус, бальзамический уксус, мед, сахар, тимьян и 1/2 ч. л. соли и кипятим на медленном огне в течении 5 минут.

Пока готовится соус, делаем смесь специи. Для этого сначала измельчаем кориандр в ступке

И смешиваем с паприкой, душистым перцем, красным перцем, порошком чеснока и лука, укропом и 2 ч. л. соли.

Свинину моем и натираем приготовленной смесью специй.

Кладем в форму для запекания и поливаем оливковым маслом

И приготовленным соусом.

Ставим в предварительно нагретутю до 175 С (350F ) духовку примерно на 1 час. Это зависит от размера куска свинины. С помощью специального термометра измеряем температуру мяса. Свинина готова, когда температура внутри мяса 80С (160F ).

Порезать на куски и подавать с легким салатом или любым гарниром. Так же очень вкусно на бутерброд в холодном виде.

© www.povarenok.ru