Лечо с беконом

Автор: Iren_D

Описание: Друзья мои, сегодня я снова предлагаю Вам попробовать не вполне тривиальное сочетание бекона в лечо! Поверьте, что с этой добавкой Ваше любимое лечо заиграет по новому... а лучше проверьте?

Ингредиенты

Перец болгарский — 700 г
Баклажан — 200 г
Помидор — 400 г
Лук-порей (небольших) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Морковь — 100 г
Бекон (копченый) — 200 г
Перец черный
Перец чили (по желанию)
Масло растительное (я использую микс растительного и оливкового масел IDEAL) — 10 ст. л.

Приготовление

Соберем необходимые нам овощи и бекон

Нарежем небольшими кубиками морковь, перец болгарский и баклажан.

Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарим 10 минут, периодически помешивая.

Я использую микс растительного и оливкового масел IDEAL

В помидорах делаем крестообразные надрезы и бланшируем 1 минуту в кипящей воде. Затем быстро опускаем в холодную воду. Очищаем кожицу и измельчаем.

К жареным овощам добавляем порезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить содержимое кастрюли дальше.

Лук-порей режем тонкими кольцами.

Чеснок мелко рубим, зелень - крупно нарезаем.

Добавляем к овощам помидоры, чеснок, лук и перец чили (если используете). Перемешиваем и тушим 40 минут при открытой крышке, чтобы ненужная жидкость выпаривалась.

Раскладываем лечо по стерильным банкам и укупориваем.

Остужаем и отправляем на хранение в прохладное место.
Конечно же не забываем снять пробу:

Бекон отдал аромат нашему овощному блюду, это очень вкусно и необычно!

Приятного аппетита!

Лечо с беконом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/